Vino Etna bianco DOC 6 Bottiglie 75 cl Fondo Filara Cantine Nicosia siciliano

vino bianco DOC uve Carricante e Catarratto

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VITIGNI: Carricante e Catarratto; GRADO ALCOLICO: 13% vol; VIGNETI: Terreni composti da sabbie vulcaniche, molto ricchi di minerali e tendenzialmente acidi, ad una altitudine che va dai 650 ai 750 m s.l.m. con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Sistema di allevamento a spalliera; EPOCA VENDEMMIA: Seconda settimana di ottobre; VINIFICAZIONE: Le uve attentamente selezionate, vengono criomacerate. Dopo la diraspatura vengono sofficemente pressate. Dopo 48 ore di decantazione statica, il succo viene fatto fermentare per circa 15-20 giorni a temperatura contro; AFFINAMENTO: In vasche d’acciaio inox su fecce fini con frequenti batonnage, e poi circa 3 mesi in bottiglia; COLORE: giallo paglierino brillante; PROFUMO: elegante ed intenso con profumi di mela e biancospino; GUSTO: di grande freschezza e mineralità con un peculiare retrogusto di anice; ABBINAMENTI: Ottimo con risotti ai crostacei, pesce al cartoccio o alla griglia, frittura di mare, fiori di zucchina in pastella; TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C; BOTTIGLIA: Borgognotta; FORMATO BOTTIGLIA: 75 cl; BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice di media ampiezza a stelo lungo.

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