Vino Bianco ETNA 6 Bottiglie 75 cl Aitala prodotto tipico siciliano

Vino Bianco DOC - Carricante, Catarratto, e Minnella

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ETNA BIANCO 2015

  • Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata (D.P.R. 11/08/1968)
  • Vendemmia: 2012
  • Bottiglie: n° 1000
  • Zona di Produzione: vulcano Etna, versante settentrionale
  • Altitudine: 550 mt. s.l.m.
  • Clima: temperature medie con forti escursioni termiche giorno-notte nel periodo estivo
  • Piovosità: 960 mm.
  • Terreno: vulcanico sistemato a terrazze
  • Vitigni: Carricante, Catarratto, e Minnella
  • Sistemi di allevamento: a spalliera, a cordone speronato singolo a bassa resa al sesto di m 2.20x0.85
  • Metodo coltivazione: agricoltura biologica
  • Rese uva: 45 q.li/ ha
  • Vinificazione: criomacerazione e fermentazione termo controllata 12-15° .
  • Maturazione: in acciaio per circa 6 mesi con presenza di lieviti
  • Affinamento: in bottiglia per almeno 3 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Colore: giallo brillante con sfumature dorate
  • Profumo: intenso, ricco, fruttato di zagara
  • Sapore: secco, armonico, piacevolmente acido
  • Gradazione alcolica: 13,3% Vol.
  • Acidità: fissa 6/6,4 gr./lt.
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Abbinamenti: pasta con le sarde, spaghetti con le vongole, pasta con il nero delle seppie, risotto alla marinara, risotto con fiori di zucca, insalata di mare, cozze gratinate, zuppa di pesce, pesce azzurro, calamari, crostacei, frittelle di bianchetto, cernia in crosta di sale, pescespada alla griglia.
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